Meilleure cocotte minute 2019

Guide achat cocotte minute 2019

Meilleure cocotte minute2019-11-19T17:31:55+01:00
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DOSSIER SPECIAL

Guide achat cocotte minute : les facteurs à prendre en compte

Vous désirez acheter une cocotte minute ? Bien que cet appareil soit relativement simple d’apparence, il existe de nombreux critères à prendre en compte afin de faire le bon choix et de choisir la meilleure cocotte minute. Celle qui correspondra le mieux à vos envies mais également à votre budget !

Cocotte en fonte ? Cocotte à ouverture facile ? Quelle marque choisir ? Notre guide spécial cocotte minute et autocuiseur vous permettra de choisir le meilleur appareil en un temps record.

Chez In The Middle, notre but est simple : vous fournir toutes les informations utiles concernant les nouveaux appareils mais également les best sellers du marché. Notre équipe de rédacteurs teste en continu une multitude d’appareils afin de vous permettre de faire un choix avisé, sans dépenser des sommes folles.

Nous mettons un point d’honneur à proposer les appareils les plus respectueux de l’environnement.

Comment bien choisir sa cocotte minute ?

L’autocuiseur ou cocotte minute est l’ami numéro 1 de la cuisine saine et pratique ! La cuisson à la vapeur ravit les amoureux de la bonne diététique tout comme les paresseux de la cuisine. Mais… Qu’est-ce qu’un autocuiseur au juste ?

Il est vrai qu’on le désigne plus couramment « cocotte minute », comme on parle d’un frigo ou d’un Kleenex, mais la cocotte minute est en réalité le nom inventé par Seb en 1953 pour son tout premier autocuiseur qui connut un tel succès que le mot est depuis tout simplement resté dans le langage courant. Entre temps, les modèles ont évolué et sont plus performants, mais le concept, indémodable, reste le même.

Le récipient prend la forme d’une cocotte classique, que l’on remplit partiellement d’eau, et qui se referme hermétiquement, permettant ainsi de condenser la chaleur à l’intérieur. Grâce à la pression, un autocuiseur peut atteindre jusqu’à 120°C ! Au contraire, si le récipient est ouvert la chaleur ne dépasse jamais les 100°C puisque c’est la température à laquelle l’eau s’évapore… Les autocuiseurs sont équipés d’une soupape sur le couvercle, qui permet d’évacuer le surplus de vapeur sans avoir à ouvrir la cocotte et en évitant tout risque de surpression.

Les avantages de cet appareil

Une cuisine plus rapide
Avec une cocotte minute, les cuissons longues n’effraient plus personne : et pour cause, elles sont bien plus courtes ! Qui dit plus rapide et plus efficace dit aussi plus économique en énergie. Une fois la soupape enclenchée, la température de cuisson est maintenue avec une consommation énergétique minimum.

Une cuisine plus légère
L’autocuiseur, c’est aussi l’occasion de découvrir les pouvoirs magiques de… l’eau, tout simplement. Avec la cocotte minute, c’est la vapeur qui fait tout. Ce qui signifie qu’il n’est plus nécessaire d’utiliser de gras pour obtenir une cuisson parfaite et des aliments savoureux au goût mieux préservé qu’avec tout autre type. Le temps de cuisson étant plus court, les bienfaits des aliments (vitamines et minéraux) sont également mieux conservés.

Une cuisine plus facile
Avec un autocuiseur, plus besoin de s’inquiéter du volume de liquide restant dans le récipient, puisque la cocotte est fermée hermétiquement, ni du temps qui passe. Les modèles actuels sont équipés d’un minuteur qui gère pour vous le temps de cuisson. Souvent amovible, vous pouvez l’emmener partout avec vous, il vous signalera ainsi la fin de la cuisson.

Un appareil polyvalent
La cocotte minute permet tout autant la cuisson à la vapeur de légumes, de viandes ou de féculents, la préparation de plats longue cuisson, ou la stérilisation par la chaleur. Elle peut tout aussi bien être utilisée comme une cocotte classique de grande capacité en restant ouverte, remplaçant ainsi le faitout.

Nos derniers tests de cocotte minute

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A PROPOS

Comment bien choisir sa cocotte minute ?

Avant tout, de quel type de feu je dispose ?

Si vous êtes équipés d’une table à induction, il faudra vous concentrer exclusivement sur les modèles de cocottes minute induction. Au contraire, celle-ci est également compatible avec les autres types de feu, qu’il soit au gaz, électrique ou céramique.

Quelle taille choisir ?

Il n’y a pas un autocuiseur unique, mais des dizaines de modèles et autant de dimensions différentes pour s’adapter à tous vos besoins. Si vous souhaitez cuisiner au quotidien pour une famille restreinte (jusqu’à 4 personnes) les plus petits formats allant jusqu’à 4,5L suffiront largement. Il faut environ compter un litre de capacité de la cuve par personne. Par exemple, si vous cuisinez habituellement pour 6 personnes, mieux vaut choisir un modèle allant jusqu’à 6L. Les plus gros volumes atteignent en général 10L, même s’il existe des modèles allant jusqu’à une vingtaine de litres, en général réservés à la restauration.

Le bouton poussoir

Dernier système d’ouverture en date, il existe désormais des autocuiseurs équipés d’un bouton poussoir en général situé sur la poignée centrale du couvercle. Pratique, il permet d’ouvrir la cocotte d’une seule main.

Le minuteur

Nous l’avons dit, un des grands avantages de l’autocuiseur est son aspect pratique, et le minuteur y est pour beaucoup. Il est donc indispensable de se pencher un peu sur ses fonctions. Il est notamment utile qu’il soit amovible. De manière générale il sonne quand la cuisson par la vapeur se déclenche, et sonne une seconde fois quand elle est terminée.

ASTUCES A CONNAITRE

Les options à prendre en compte

Quels systèmes d’ouverture existent ?

  • L’ouverture à baïonnette
    C’est l’ouverture classique de l’autocuiseur. Elle se réalise simplement, en tournant le couvercle dans un sens ou dans un autre, pour ouvrir ou pour fermer.
  • L’ouverture à étrier
    Si elle était autrefois dangereuse, elle est désormais équipée d’un système de sécurité qui empêche l’ouverture de la cocotte si elle est encore sous pression et ne présente donc plus aucun risque. Il s’agit d’un serrage à vis.
  • L’ouverture coulissante
    Un système coulissant est présent sur le couvercle qu’il suffit de faire glisser pour ouvrir ou fermer la cocotte. Il n’est possible de faire coulisser la manette pour l’ouverture seulement lorsque la pression à l’intérieur de l’autocuiseur est déjà évacuée.
  • Ouverture à levier
    Fonctionne comme la précédente, sauf que c’est un levier qu’il faut actionner d’avant en arrière pour l’ouverture ou la fermeture de la cocotte.

Les autres options

D’autres petites innovations différencient les modèles d’autocuiseur présents sur le marché qu’il convient de comparer. L’inconvénient de la cocotte restant son encombrement, il peut être intéressant pour ceux ne disposant que de peu d’espace de regarder du côté des modèles disposant de poignées rabattables.

Comparatif cocotte minute et autocuiseur 2019

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Les critères de tests pour nos comparatifs sont objectifs et adaptés à chaque gamme d’appareils testés.

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Les tests proposés ne sont pas exhaustifs. Au contraire, nous nous engageons à tester uniquement les appareils qui nous paraissent les plus créatifs sur le papier.

En Bref !

Comme beaucoup d’innovations, s’il est aisé de se passer de la cocotte minute quand on n’y a pas encore goûté, il est très difficile de faire sans quand on a pris l’habitude de cuisiner avec elle…

Dépassé le casse-tête du choix du modèle et l’investissement qu’un autocuiseur représente, la cocotte devient rapidement notre meilleure amie de la cuisine.

Avertissement

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